Bienfaits cerise. Elles regorgent de délicieux nutriments. Elles vous donnent un petit coup de pouce en vitamines et nutriments essentiels, notamment en potassium, cuivre, vitamine C et polyphénols. Les cerises favorisent également la récupération après une séance d’entraînement, aident à combattre les radicaux libres et même à mieux dormir, entre autres avantages.
De plus, elles sont aussi bonnes congelées que fraîches. Qui aurait cru que ce petit fruit était si bon pour la santé ? Lisez ce qui suit pour découvrir les bienfaits des cerises pour la santé, ainsi que de délicieuses recettes pour les mettre à profit.
Quels sont les bienfaits des cerises sur votre santé ?
1. Accélère la récupération après l’effort
Vous cherchez un coup de pouce pour accélérer la récupération après votre séance d’entraînement ? Passez les cerises – plus précisément, les cerises acidulées. Les recherches montrent que le jus de cerises acidulées aide à réduire les muscles endoloris et favorise la récupération après les séances d’entraînement.
Une étude scientifique sur les bienfaits des cerises sur la santé humaine, portant sur des marathoniens, des triathlètes et des joueurs de water–polo, a montré que le jus de cerises acidulé réduisait la douleur des muscles endoloris après l’effort[1].
Une autre étude portant sur 54 marathoniens a consisté à boire un verre de jus de cerise acide ou un placebo tous les jours pendant une semaine avant de participer à une course. Ceux qui ont reçu le jus de cerise ont signalé une diminution significative des douleurs musculaires après la course
Dans plusieurs études, les athlètes qui ont bu du jus de cerise ont montré des niveaux plus faibles de créatine et de lactate, les marqueurs sanguins qui indiquent des dommages musculaires post–exercice
Une autre étude a montré que les athlètes récupéraient leur force plus rapidement grâce au pouvoir antioxydant du jus de cerises Montmorency, une variété particulière de cerises acidulées.
2. Bienfaits cerise – très bon anti-inflammatoire
Les cerises contiennent des polyphénols, des micronutriments qui donnent leur couleur à de nombreux fruits et légumes et font de ces aliments de puissants antioxydants. On a découvert qu’un type de polyphénol, l’anthocyanine, qui donne aux cerises foncées leur couleur, supprime la libération par l’organisme de protéines inflammatoires à l’origine de la douleur et des courbature.
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Des études ont également montré que le jus de cerise acide était efficace pour réduire l’accumulation douloureuse d’acide urique dans les extrémités, comme les pieds ou les chevilles, chez les personnes souffrant de goutte.
3. Aide votre corps à combattre les radicaux libres
Les cerises contiennent de puissants antioxydants. Les antioxydants doivent être présents dans votre alimentation pour aider à combattre les radicaux libres, que vos cellules produisent lorsqu’elles utilisent de l’énergie ou sont exposées à un stress oxydatif. Un excès de radicaux libres peut endommager les cellules et contribuer à l’inflammation. Les antioxydants aident à soutenir une inflammation et une réponse immunitaire saines.
Des études ont montré que les polyphénols des cerises aident à protéger votre organisme contre les maladies. Les monoterpènes, substances qui donnent aux cerises leur odeur, pourraient avoir la capacité d’empêcher les cellules cancéreuses de se multiplier avec succès. Plutôt impressionnant pour un si petit fruit.
4. Bienfaits cerise – Améliore votre sommeil
Vous voulez un sommeil plus réparateur ? Ajoutez du jus de cerise à votre alimentation. Les cerises contiennent de la mélatonine, une hormone qui synchronise les systèmes surrénal et digestif de votre corps, équilibrant ainsi vos rythmes circadiens et aidant votre corps à réguler le sommeil.
Dans une étude portant sur des volontaires ayant bu du concentré de jus de cerises acidulées pendant une semaine, les participants ont déclaré avoir dormi plus longtemps et mieux que les participants ayant reçu un placebo.
5. Améliore votre humeur
Les cerises peuvent avoir le même effet relaxant qu’un dîner de dinde. Le tryptophane contenu dans la dinde est un acteur essentiel dans le processus de fabrication de la sérotonine par votre organisme, un neurotransmetteur qui peut contribuer à améliorer votre humeur et votre mémoire.
Les cerises contiennent à la fois du tryptophane et de la sérotonine, ce qui leur confère un pouvoir supplémentaire pour équilibrer les fonctions cérébrales et votre santé mentale globale. Une étude sur les cerises cultivées dans la vallée de Jerte, en Espagne, a révélé que cette variété était une source particulièrement bonne de tryptophane.
6. Bienfaits cerise – aide à réguler la glycémie
De tous les fruits, la cerise est l’un de ceux dont l’indice glycémique et la charge glycémique sont les plus bas. Les cerises ont un indice glycémique de 22, ce qui fait augmenter votre taux de sucre dans le sang environ deux fois moins qu’avec une pomme ou une orange. En comparaison, le sucre pur a un indice de 100.
Cela signifie que les cerises ne provoquent pas de pics de glycémie aussi élevés que d’autres fruits. Le maintien d’une glycémie stable est un facteur de style de vie qui réduit le risque de résistance à l’insuline, le précurseur du diabète.